Sumber: kompas.com
Hai pembaca Meja Fakta yang budiman! Siapa yang tidak suka ayam goreng? Hidangan ini selalu menjadi favorit di berbagai kesempatan. Namun, menggoreng ayam yang gurih dan renyah mungkin terasa sedikit menantang, terutama bagi pemula. Jangan khawatir! Di artikel ini, kami akan berbagi tips menggoreng ayam yang mudah dan praktis. Yuk, simak sampai habis!
Pilih Ayam yang Segar
Langkah pertama untuk mendapatkan ayam goreng yang lezat adalah memilih ayam yang segar. Ayam segar memiliki tekstur daging yang lebih baik dan rasa yang lebih enak. Jika memungkinkan, pilihlah ayam kampung karena dagingnya lebih gurih.
Marinasi Ayam Terlebih Dahulu
Sebelum menggoreng, marinasi ayam dengan bumbu pilihan kalian. Marinasi yang baik akan meresap ke dalam daging dan memberikan rasa yang lebih mendalam. Kalian bisa menggunakan bumbu sederhana seperti garam, merica, bawang putih, dan jeruk nipis. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
Gunakan Tepung yang Tepat
Pemilihan tepung juga sangat mempengaruhi hasil akhir ayam goreng. Kalian bisa menggunakan tepung terigu biasa atau campuran tepung terigu dan tepung beras untuk hasil yang lebih renyah. Jika suka, tambahkan sedikit baking powder untuk mendapatkan tekstur yang lebih crispy.
Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat
Sebelum mulai menggoreng, pastikan minyak sudah dipanaskan dengan suhu yang tepat, sekitar 170-180 derajat Celsius. Minyak yang terlalu panas akan membuat ayam cepat gosong di luar tapi masih mentah di dalam. Sebaliknya, minyak yang kurang panas akan membuat ayam menyerap banyak minyak dan kurang renyah.
Goreng Ayam Secara Bertahap
Jangan menggoreng terlalu banyak potongan ayam sekaligus. Goreng ayam secara bertahap agar suhu minyak tetap stabil dan ayam bisa matang merata. Jika menggoreng terlalu banyak sekaligus, suhu minyak akan turun dan hasilnya ayam menjadi berminyak dan tidak renyah.
Gunakan Api Sedang
Setelah memasukkan ayam ke dalam minyak, kecilkan api menjadi sedang. Menggoreng dengan api sedang akan membantu ayam matang sempurna hingga ke dalam tanpa cepat gosong di luar. Pastikan untuk membalik ayam sesekali agar matang merata.
Perhatikan Waktu Menggoreng
Waktu menggoreng juga penting untuk mendapatkan ayam yang sempurna. Ayam potong biasa biasanya memerlukan waktu sekitar 10-15 menit untuk matang sempurna. Untuk potongan yang lebih besar, waktu menggoreng bisa lebih lama. Pastikan ayam sudah berwarna kecokelatan dan renyah sebelum diangkat.
Angkat dan Tiriskan dengan Benar
Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan dengan baik. Gunakan rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih. Hindari menumpuk ayam yang baru digoreng karena uap panas bisa membuat ayam menjadi lembek.
Bumbui Setelah Digoreng
Setelah ayam ditiriskan, kalian bisa menambahkan bumbu tambahan sesuai selera. Taburi ayam dengan garam, merica, atau bubuk cabai untuk memberikan rasa ekstra. Bumbu ini akan menempel dengan baik pada ayam yang masih hangat.
Sajikan dengan Pelengkap yang Tepat
Ayam goreng yang gurih dan renyah paling nikmat disajikan dengan pelengkap yang tepat. Kalian bisa menyajikannya dengan nasi hangat, sambal, atau saus favorit. Jangan lupa tambahkan irisan timun atau tomat untuk memberikan kesegaran pada hidangan kalian.
Kesimpulan
Menggoreng ayam yang gurih dan renyah tidaklah sulit jika kalian mengikuti tips-tips di atas. Mulai dari memilih ayam segar, marinasi dengan bumbu, hingga teknik menggoreng yang tepat, semuanya berperan penting dalam menghasilkan ayam goreng yang sempurna. Selamat mencoba di dapur, dan sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya!
